Soto ayam dengan kuah kuning yang bening dan segeer.. Dimakan gini aja enak , pake nasi juga oke. Sayang lagi ga ada kerupuk sama kol nih. Tapi alhamdulillah tetep nikmat ^^
Berikut resep komplitnya yah..
Soto Ayam ala Mama Aisyah
Bahan:
1 fillet dada ayam
2 liter air
1 batang serai , memarkan
5 daun jeruk , sobek-sobek
2 lembar daun salam
2 cm jahe , memarkan
gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
2 shallot (6 butir bawang merah)
3 bawang putih
4 kemiri , sangrai
2 sdt ketumbar , sangrai
1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan pelengkap:
telur rebus , belah 2 atau belah 4
taoge
kol , iris tipis
bihun
perkedel kentang
jeruk nipis
tomat
sambal
Cara membuat:
1. Rebus air bersama ayam.
2. Tumis bumbu halus bersama serai , daun jeruk , salam dan jahe sampai bau dan matang (5-10menit)
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam (sambil terus dimasak). Teruskan memasak ayam bersama bumbu sampai ayam matang.
4. Tiriskan ayam , suwir-suwir
5. Masukkan gula dan garam , merica dalam air rebusan/kaldu. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera
Penyajian:
Susun bihun di atas nasi. Tambahkan taoge dan kol kemudian suwiran ayam. Siram dengan kuah kaldu. Taburi bawang goreng dan lengkapi dengan telor , tomat , dan perkedel. Beri sedikit perasan jeruk nipis kalau suka
Untuk resep perkedel mampu dilihat di sini yaa..
Selamat mencoba!
Posting Komentar