Sesuai judulnya , sayur ala gua ini bahannya minimalis alias seadanya. Tapi kalo rasanya , jangan ditanya.. Bahan minimal , tapi rasa maksimal.. :p Ga percaya? Cobain aja deh resepnya. Hihihi , maksa yah.
Nangka muda , labu siam dan kacang panjang ialah sayuran langka di daerah gua tinggal. Kalau mau beli , harus ke toko asia yang besar. Selain repot kesananya , juga berat di kantong. Heheu.. Mahal sodara-sodara..
Sayur Lodeh Minimalis
ala Mama Aisyah
Bahan
1 jagung manis , potong 4 bagian
200 gr buncis , potong-potong 4cm
1 buah terong ungu , potong sesuai selera
1 cabai hijau besar , potong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas , memarkan
2 sdt gula merah sisir
1.5 liter santan
gula + garam + merica secukupnya
Bumbu halus:
1 shallot (4 bawang merah)
2 siung bawang putih
2 kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt terasi goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai kedaluwarsa bersama salam dan lengkuas. Masukkan cabai hijau , tumis sampai layu.
2. Masukkan sayuran , tumis sebentar
3. Tambahkan santan dan sisa bahan. Didihkan sambil sesekali diaduk. Masak sampai sayuran matang
4. Cicipi , koreksi rasa sesuai selera. Angkat
Kalo memungkinkan , tentunya sayur lodeh yang komplit pasti lebih enak. Tambahkan sayur labu siam , nangka muda , kacang panjang dan kulit melinjo. Bisa juga ditambahkan tahu goreng coklat. Hmm..mantaab!
Disajikan bersama ikan asin plus sambel terasi , wah dijamin nambah nambah >.< :D
Selamat mencoba!
Posting Komentar