Pas lagi puasa-puasa gini , enaknya memang meransum makanan cepat saji. Kamsudnya bukan hasil beli di resto fastfood yaa. Tapi maksudnya yaitu membuat aneka macam frozen food untuk disimpan trus dimasak cepat (finishing) sebelum buka atau sahur. Ssalah satunya ya ayam bakar kalasan ini. Ayam diungkep dalam jumlah banyak , kemudian distok di kulkas atau freezer. Ketika akan dihidangkan , tinggal dithawing kemudian dibakar atau juga mampu digoreng. Kalau mau mampu juga dikala dibakar diolesi sambal , jadilah ayam bakar pedes. Praktis..
Kali ini gue pilih bikin ayam bakar saja. Untuk lebih praktisnya lagi , gue bakar pake teflon. Teflon dioles sedikit minyak , kemudian dipanaskan sampai benar-benar panas , siap deh buat bakar ayam. Mirip grill kali yah..
Rasanya seolah-olah sama yang dibakar beneran kok , basi asepnya juga udah mirip-mirip..
Tapi tentunya lebih sedap yang dibakar beneran yaa.. Tapi kan ga mungkin sahur-sahur mbakar ayam beneran toh , jadi kembali lagi , pilihannya ya ayam bakar teflon *maksaa deh* hihihi..
Dan satu lagii , ini ayam bakar kalasan wannabe yah lebih tepatnya. Karena ayam bakar kalasan atau ayam goreng kalasan yang asli menggunakan ayam kampung. Untuk mengungkepnya juga menggunakan air kelapa. Tapii berhubung kedua item tadi agak susah ditemui disini , gue ganti air kelapa dengan santan dan ayam kampungnya gue ganti dengan ayam potong biasa..
Ayam Bakar Kalasan
Bahan
1 ekor ayam (kurang lebih 1 ,3 kg)
2 cm lengkuas
1 batang sereh , dikeprek
300 ml air santan (dengan kekentalan encer atau sedang)
7 sdm kecap manis
Bumbu Halus
8 bawang merah
5 siung bawang putih
4 kemiri , sangrai
2 sdt ketumbar , sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas + sereh sampai harum dan matang. Masukkan ayam , bolak balik sampai berubah warna
2. Tambahkan santan dan kecap manis , aduk rata. Masak sampai ayam matang. (saya biasa pake api sedang selama 35-45 menit)
3. Bakar di atas teflon dengan api besar , bolak balik sampai tingkat kegosongan yang diinginkan :P
Sajikan dengan sambal dan lalap..Selamat mencoba ^^
Posting Komentar