Sebenarnya waktu itu aku lagi pingin bikin ayam bekakak. Pas liat stok di kulkas , ternyata semua ayamnya udah dipotong-potong sama ayah. Yowes , karenanya bikin ayam panggang pedas biasa aja. Tapi dengan resep dan bumbu yang sama juga mampu dibikin ayam bekakak yah man-teman. Tinggal ayamnya dibelah bab dadanya sampai ke bawah , kemudian direntangkan. Panggang atau bakarnya mampu dengan arang , mampu juga dengan oven atau mampu juga kaya aku ini , pake teflon saja. Praktis :)
Tingkat kepedasan juga diubahsuaikan saja ya , mampu ditambahkan cabe rawit kalo mau. Kali ini aku pake cabe merah besar , yang ternyata pedasnya kurang nendang buat saya. Kalo aku ma suami sih masih butuh sambel lagi , hehe.. tapi buat kak Aisyah ini pas , karna ia udah mulai suka pedes tapi yang ga terlalu nggigit. Kalo Hasna & Hannah? Masakan buat mereka mah beda lagi , alias musti masak sedikitnya 2 menu kalo lagi pengen kuliner pedes kaya gini.. Agak rempong emang ya , tapi demi makan enak rempong dikit takpapalah :D
Ayam Panggang Pedas
Bahan
1 ekor ayam (potong-potong)
1-2 batang sereh , memarkan
2 lembar daun salam
300 ml air
2-3 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa sisir
minyak untuk menumis
Bumbu halus
8 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cabe merah besar (tambahkan jikalau suka pedas)
2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam sampai harum dan matang. Tambahkan gula jawa dan kecap , aduk sebentar
2. Masukkan ayam , bolak balik sampai berubah warna kemudian tambahkan air. Didihkan , setelah mendidih tutup wajan dan kecilkan api. Teruskan memasak sampai air menyusut dan ayam matang.
note: jikalau air habis sebelum ayam matang , mampu ditambahkan air lagi
3. Bakar/panggang ayam di atas arang sambil diolesi bumbu. Jika menggunakan oven , panggang di suhu 180C selama kurang lebih 15 menit
Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalap , nyaaammm :)
Selamat mencoba :)
Posting Komentar